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豆奶生產(chǎn)線

浙江英拓機(jī)械科技有限公司是一家集技術(shù)研發(fā),產(chǎn)品設(shè)計(jì),售前售后服務(wù)為一體的工業(yè)4.0智能制造及工業(yè)自動化控制系統(tǒng)成套交鑰匙工程現(xiàn)代化企業(yè),。公司先后與江南大學(xué)、福建省微生物研究所,、江蘇農(nóng)科院,、貴大及凱里學(xué)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。公司業(yè)務(wù)主要涵蓋了水,,中性飲料,,酸性飲料,含氣飲料,,果酒酵素,,油調(diào)味品,藥品等設(shè)備以及相關(guān)配套設(shè)備(如凈化室及管路等),。

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詳細(xì)介紹

浙江英拓機(jī)械科技有限公司是一家集技術(shù)研發(fā),,產(chǎn)品設(shè)計(jì),售前售后服務(wù)為一體的工業(yè)4.0智能制造及工業(yè)自動化控制系統(tǒng)成套交鑰匙工程現(xiàn)代化企業(yè),。公司先后與江南大學(xué),、福建省微生物研究所、江蘇農(nóng)科院,、貴大及凱里學(xué)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,。公司業(yè)務(wù)主要涵蓋了水,中性飲料,,酸性飲料,,含氣飲料,果酒酵素,,油調(diào)味品,,藥品等設(shè)備以及相關(guān)配套設(shè)備(如凈化室及管路等)。

一,、豆奶生產(chǎn)線介紹

二,、豆奶生產(chǎn)線工藝

三、豆奶生產(chǎn)線組成設(shè)備

四,、豆奶生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

五,、豆奶生產(chǎn)線現(xiàn)場實(shí)拍圖

一、豆奶生產(chǎn)線介紹

豆奶生產(chǎn)線主要由均質(zhì)機(jī)、膠體磨,、冷熱缸,、配料缸、過濾器,、飲料泵,、UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、灌裝機(jī)組成,。整套生產(chǎn)線采用超高溫瞬間滅酶系統(tǒng)和雙聯(lián)合磨漿系統(tǒng),, 是各種奶制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。

二,、豆奶生產(chǎn)線工藝

1,、采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,,兼有濕法和干法的優(yōu)點(diǎn),,從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,原料利用率高,、無廢水處理,,也無需過多的生產(chǎn)設(shè)備。

2,、大豆加工成乳過程中首先進(jìn)行干燥和脫皮,,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,同時(shí)減少苦味,、澀味,,從而改善豆奶風(fēng)味。

3,、用高壓蒸氣瞬間進(jìn)行酶失活,,立即加水粉碎,可生產(chǎn)無腥味的豆奶,。

4,、采用粗粉碎和超微磨相結(jié)合,提高蛋白質(zhì)的提取率和固形物的回收率,。

5,、將豆奶基料通過高溫瞬時(shí)殺菌法殺死細(xì)菌和耐熱菌,再連續(xù)進(jìn)行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味,,并把殺菌液中蒸氣凝結(jié)除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質(zhì)的變性。

6,、整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求,,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

三,、豆奶生產(chǎn)線組成設(shè)備

豆奶生產(chǎn)線一般是由膠體磨,、夾層鍋,、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、冷熱缸,、真空脫氣罐,、不銹鋼泵、不銹鋼罐等單機(jī)設(shè)備組成,。

四,、豆奶生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

1、將大豆加入3倍重量的水漫泡,浸泡時(shí)可視水而定,水溫10C以下,漫泡10-12h(小時(shí)):水溫10-25℃,一段是泡6-10h,。

除上面的方法外,也可用浸泡水加熱的方法來縮短浸泡時(shí)間,,但水溫不可超過60C浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉,這樣可以縮短浸泡并能較好地脫除大豆中的色素,,增加豆奶的乳白度,提高均質(zhì)效果,還有助于除去低聚糖加速蛋白抑制因子鈍化,改善豆奶風(fēng)味,。

2、采用80攝氏度以上熱水,其中添加0.25%的酸氫鈉,水量為大豆干重的8-10倍,。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿,使?jié){液和豆渣分離

3,、豆奶經(jīng)高溫殺菌脫臭機(jī),采用100~110℃的原時(shí)殺可殺滅致病菌和腐敗菌,破壞不良因子,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分,達(dá)到除去豆奶腥異味的效果

4,、在80C,、15-23MPa的壓力下,對物料進(jìn)行均質(zhì),以保證豆奶口感細(xì)膩,提成產(chǎn)品穩(wěn)定性,。

五,、豆奶生產(chǎn)線現(xiàn)場實(shí)拍圖





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